أنواع بوفيهات الفنادق

تتنوع البوفيهات باختلاف البيئة والمنطقة التي يقع فيها المطعم ، فنجد أن البوفيهات في المطاعم العربية تكون في غالب الأيام بوفيه عالمي أي انه يحتوي على العديد من الأطباق المختلفة التي لا تستطيع ان تصنفها ضمن فئة واحدة او ثقافة معينة ويتم تخصيص بعض الأيام لأنواع مخصصة بحسب الثقافات العالمية أو بحسب نوع أو مكونات الطعام

وسأذكر هنا بالتفصيل أنواع البوفيه التي يتم تخصيص يوم لها في المطاعم العربية

اقرأ أيضا: البيض في إفطار الفنادق

بوفيه المأكولات البحرية

يعد هذا النوع من البوفيهات مشهورا جدا وله شعبية واسعة وقلما تجد مطعم لا يخصص ليلة للمأكولات البحرية

تتميز الأطباق في هذا البوفيه بأنها جميعا أطباق بحرية بدءا من المقبلات مرورا بالسلطات ثم الأطباق الرئيسية وانتهاء بالحلويات

ومن الأطباق البحرية صيادية الهامور العصرية، طبق الاسكالوب الفرنسي ، جمبري التمبورا، برياني راسيلي القريدس، بلح البحر المطهو، جمبري ساجاناكي، جريتان المحار والأعشاب، لاميان بالمأكولات البحرية، حساء الروبيان الحار.

اقرأ أيضا: أنواع الغرف في الفنادق

بوفيه المأكولات الشرق أوسطية

تتميز الأطباق في هذا البوفيه بأنها جميعا مأكولات وأطباق شرق أوسطية ويتم اجتناب الأطباق ذات السمة العالمية

ومن أشهر الأطباق الشرق أوسطية

الحمص و التبولة و الفتوش و العدس و الفلافل و الشاورما و المسكوف العراقي و المنسف و الشيش طاووق و الكباب و المناقيش ومن الحلويات الكنافة و أم علي

بوفيه المأكولات الهندية

يتم تخصيص هذا البوفيه بالمأكولات و الأطباق الهندية المتنوعة جدا والغنية في ثقافتها العابرة للقارات

ويتم تزيين المطعم بالديكورات المستوحاة من الثقافة الهندية وكذلك في بعض الأحيان يلبس العاملين ملابس من الثقافة الهندية ومن الأطباق الهندية المشهورة دجاج بالزبدة ، دجاج تندوري ، دجاج تكا مسالا ، ريد لامب ، نرجس كباب ، إدلي ، البرياني.

ومن الأطباق الجانبية الهندية الو مطر ، أرز جيرا ، بوتو مايام ، رايتا الباذنجان المتبل ، كاتي رول

ومن الحلويات الجلاب جموم ، الكولفي ، حلاوة الجزر ، الجاليبي ، فالودا ، الزلابية الهندي

بوفيه المأكولات الآسيوية

يتم تخصيص هذا البوفيه في المطاعم التي يكّون الاسيويين نسيجا كبيرا من المجتمع المحيط وتتميز الأطباق في هذا البوفيه بأنها جميعا من أطباق شرق آسيا وهذه بعض من الأطباق الآسيوية فطائر اللحم الصينية (زياوزي) والزلابية على البخار التايلاندية مع صلصة الغمس و روبيان حلو مقلي و الخضروات المقلية و دجاج الليمون والتمر الهندي و الأرز المقلي الفيتنامي و كانج كونج السامبال مع الروبيان و بوميلو و سلطة الروبيان

بوفيه المأكولات المغربية

بلاد المغرب العربي ذات الثقافة العريقة والكبيرة والمتنوعة بأطباقها فيتم تخصيص هذا البوفيه بأطباق دول المغرب العربي ومن الأكلات التي تشتهر بها دولة المغرب: الرفيسة العمية، الكسكس المغربي، طاجين اللحم، الحريرة، الطنجية المراكشية، السفة المدفونة بالدجاج، البسطيلة و كعب الغزال وغيرها كثير.

بوفيه المأكولات الفارسية

يتميز هذا البوفيه باحتوائه على الأطباق من الثقافة الفارسية واليكم بعضا من أشهر الأطباق الفارسية

الكباب الإيراني فهو يعد الوجبة القومية في الثقافة الفارسية ، أما بالنسبة لأشهر شوربة أو حساء في الثقافة الفارسية فهو مرق فسنجان الذي يصنع في الأغلب من البط وقد يكون من الضأن أو الدجاج ومن الأطباق الفارسية أيضا خورشت قورمة سبزي (مرق قرمة سبزي) ، خورشت قيمة ، المعروف أيضًا باسم قيمة بلو (البلو تعني الأرز) كلمة قيمة تأتي من كيفية تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، ديزي ، آش هو نوع من (الحساء الإيراني السميك) يشتمل على (المعكرونة الرقيقة) ، الكشك (منتج ألبان مخمر يشبه مصل اللبن) ، ته جين دجاج (كعكة الزعفران) ، كوفته تبريزي ، ميرزا قاسمي وهو طبق نباتي ، سبزي بلو با ماهي (الأعشاب والأرز والسمك المقلي) .

بوفيه المشويات

تتفنن المطاعم في هذا البوفيه بأن يكون الشواء مباشرة أمام الزوار ويتم طهي جميع الأطباق بواسطة الشواء

ويكون الشواء هنا متنوع سواء للحوم الحمراء و الأسماك بأنواعها

السلطة المشوية التونسية ( الفريكاسي ) ، سلطة البطاطس المشوية ، سلطة الخضار المشوية ، سلطة الكوسا المشوية ، سلطة الذرة المشوية و الكينوا المقرمشة .

و تتنوع الأطباق الرئيسية بشوي جميع أنواع اللحوم والدجاج والسمك .

بوفيه الماكولات المصرية

يتم تخصيص هذا البوفيه للأطباق من دولة مصر العربية و الغنية في أطباقها المتنوعة والتي تشتهر بها كثيرا

ومن أشهر الأطباق المصرية الطعمية ( الفلافل ) و الكشري و الملوخية والشكشوكة و الفتة و طبق البطيخ مع الجبنة البيضاء و الكبدة و المحشي والبابا غنوج و السمك الوراطة و الكنافة

اترك رد